سرگل زعفران
به عنوان زعفران ممتاز در بازار شناخته میشود اما تنوع دیگری از زعفران نیز وجود دارد.
انواع دیگر زعفران عبارت اند از:
زعفران دسته ایی(دختر پیج) که شامل تمام رشته زعفران یعنی کلاله و خامه میشود.
زعفران پوشال از لحاظ کیفیت در دسته دو قرار میگیرد و بخش اصلی آن را کلاله تشکیل میدهد و درصد کمی از قسمت خامه را داراست.
زعفران سفید یا کنج به قسمت خامه و ریشه زعفران گفته میشود که دارای رنگ‌کمتر و عطر بالاتری است.
زعفران سرگل زعفرانی خالص است که درآن خامه کاملا حذف و تنها کلاله های قرمز رنگ باقی میماند.
زعفران سرگل کیفیت بالاتر و مصرف بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد.
